可樂帥帥盧什麼

網路上造型餅乾的食譜不少，
但做餅乾總逃脫不了需要用多一點的「奶油」跟「糖」，才會更加酥脆跟香。

既然都打算自己動手做了，也考慮到主要是雙寶要吃，阿木就嘗試「低油、低糖」，
但相對的就會犧牲一些餅乾香氣，
畢竟油、糖是撐起餅乾香氣酥脆的主原料。

所以如果追求香濃的餅乾，或許這個配方就沒那麼適合你，

但若是想做稍微「健康一些」＋可愛造型讓寶貝吃得開心，就可以嘗試看看囉❤️～

來分享調整後的食譜
🌀食材：
低筋麵粉120g
無鹽奶油20g
糖粉25-30g
蛋白25g
蛋黃10g

🌀作法：
1️⃣將奶油融化成液體加入盆中，放入糖粉蛋白蛋黃攪拌均勻。

2️⃣分2-3次加入過篩麵粉，用刮刀稍微拌一下，接著用手捏成團狀。

3️⃣將麵糰滾圓桿平約0.3cm左右的厚度，蓋上喜歡的模具，將成形的麵糰放入烤盤中。

4️⃣烤箱預熱160度，烘烤15-17分鐘左右即可出爐，完成✅

＊無鹽奶油可用液體植物油替換，用奶油香氣會比較香。

＊追求“脆”的口感不喜歡酥的感覺，
可將蛋黃10g也改成蛋白變成35g的蛋白。
也就是幾乎同等一顆全蛋白，
全用蛋白餅乾烤出來顏色會偏白一些。

追求“酥”的口感，
則將「蛋白25g+蛋黃10」改成「2顆全蛋黃」。

阿木個人喜歡偏脆，所以一開始用全蛋白製作，

但對雙寶好像偏硬一點，所以就加入一些蛋黃增加酥的口感。

因為不想增加奶油的用量，只好在蛋白蛋黃中調整餅乾的口感。

＊每個人的烤箱烤溫不同，烘烤時間僅供參考，請自行調整。

餅乾麵糰厚度儘量桿平均一些，不同厚度的餅乾麵糰，

烤出來容易造成上色不均或有的烤熟了有的沒熟，影響口感。

＊阿木喜歡的口感蛋黃較少，所以烘烤出來的餅乾顏色偏白，

如果喜歡深一點，可在最後將烤溫調高上色，

但千萬別烤過頭，烤過頭的餅乾會有沙沙的口感，吃起來就會覺得很乾。

為了讓小可樂吃得盡興，
阿木總共製作了了四種手作點心
-造型餅乾
-焦糖布丁
-芝麻糖酥餅
-自製鬆餅（食譜之前分享過有興趣可搜尋🔍）�
其中芝麻糖酥餅在同樂會前就被全家吃光，
阿木也懶得臨時再做，
就讓她拿剩下的三種去課堂上與同學一起吃。

看她吃的超級滿足的模樣，
特意擠出時間手做的忙碌似乎都值得了，
當媽咪後就是這麼輕易被孩子哄😆

# 可樂4Y7M 帥帥2Y5M